Книфо́фия (лат. Kniphófia) - многолетние травянистые растения, некоторые из них — вечнозелёные.

Растения обычно имеют высоту от 1 до 1,5 м, но имеются также относительно низкорослые виды. Листья растений, как и у большинства других травянистых асфоделовых, образуют прикорневую розетку (пучок), из середины которой выходят цветоносы.

Цветки небольшие, собраны в колосовидные соцветия, расположенные на верхушке стебля. Околоцветник простой, венчиковидный. Тычинок шесть.

Завязь верхняя, трёхгнёздная.

Нектарники находятся в перегородках между гнёздами. Через тонкий выводной каналец, выходящий у основания столбика, нектар по каплям выделяется на верхнюю поверхность завязи и стекает на дно околоцветника.

Плод — коробочка.